“周末逛市场时又看小龙虾买,一看是清水虾,个头也不大,非常适合炒虾球,于是称了五斤。让老板帮着将虾头去掉,回来后刷洗干净虾底部,再从虾尾中间的一瓣揪出虾线,这样才算是将虾处理好了。今天打算做蒜蓉炒虾球,用到大量的蒜,不仅味道更为浓郁,而且能帮助杀菌消炎,大家都知道小龙虾生长的环境并不算好,卫生很重要。注意烧虾球时候要高温,烧制的时间要适当长一点。下面就跟我来学做这道菜吧。”
食材明细
主料
小龙虾 1大碗
辅料
蒜蓉 1小蝶 姜末 1小勺 红辣椒 1个 香叶 1片 生抽 1勺 料酒 1勺 糖 1勺 油 适量 盐 适量
蒜蓉炒虾球的做法步骤
1准备好材料;
2烧热锅, 放入少许油, 下入蒜末和姜末爆香;
3再加入香叶和红椒进去翻炒;
4下入清洗好的小龙虾;
5翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽;
6再加入1勺糖;
7翻炒几下后加入适量的水;
8炖煮五分钟后加入盐调味, 大火收汁, 盛入盘中, 表面放上根香菜点缀。9端上桌了。