麻辣鲜香的鱼头火锅令人难忘 （图片由商家提供）

对“蛙”情有独钟的吃货们，今天我们推荐的这家实惠又好吃的味之绝美蛙鱼头火锅，绝对是爱蛙者的福音。将白净细嫩的蛙肉撒上细盐，浸在充满菜籽香味的香油里，那滋味真是令人久久难忘，又辣又香的重口味火锅让每一寸蛙肉都充满了诱惑。

味之绝美蛙鱼头火锅，位于红塔区凤凰路40号，爱吃蛙的朋友们，一定要尽早去或者提前订座，因为人气火爆，遇上高峰期是需要排队的。

美蛙鱼头火锅，顾名思义，主营的就是美蛙和鱼头，鲜嫩的鱼头、肥美的美蛙，天作之合。除此之外，也可以单独再点小菜煮到火锅里。

店里的美蛙都是新鲜采购，季节不同美蛙的大小也有所差异，但绝不会缺斤少两。精选的新鲜鱼头，含有丰富的胶原蛋白，味之绝美蛙鱼头火锅独特的烹调方法，保证了鱼头的口感。美蛙和鱼头都是现点现杀，等候的间隙，点两盘特色小吃解解馋。调料是自助的，老板特推美蛙鱼头专配调料：蒜泥、大头菜颗粒、葱花、花生碎、根据个人口味再加上小米辣，看似简单，加入锅底原汤，美味地道。

红辣油亮的锅底汤面上铺满一层密密麻麻的花椒，整个红锅底料由20多种调料秘制而成，中间堆着鲜绿的香菜，若有若无的白嫩鱼蛙。炖好的鱼头和蛙不用开火直接开吃，麻辣鲜美的香味满腔肆意，食欲涌动忍不住大快朵颐。

虽说美蛙个头比牛蛙小，但口感更好，高蛋白、低脂肪、低胆固醇。远看真以为是一大堆白晶晶的蒜头捆绑在蛙腿上，也正因为美蛙的独特才能让麻辣渗透到更多的肉质中。而且，吃鱼头也是有讲究的，一快一慢，一吸一停，先吃鱼脑，后吃鱼皮，最后再吃鱼肉，细细品味。吃鱼唇、鱼脸、鱼脑则要快，做到一吸而入，顺喉而下，如此美味，不可多得。

真正的吃货，敢于挑战肌肉饱满的“圣斗士的美蛙”，敢于直面双手才能捧下的鱼头，还能战胜热情奔放的红油锅底，经过大胆尝试，才知道，美蛙和鱼头的相爱，是一场美丽的意外！（罗爽婕）